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ワンダムおじさんの糖蜜色研究

出版社名 ブイツーソリューション
出版年月 2013年8月
ISBNコード 978-4-434-18008-8
4-434-18008-8
税込価格 1,980円
頁数・縦 366P 20cm

商品内容

目次

第1章 ワンダムおじさん登場
第2章 糖蜜色とはどんな色?
第3章 糖蜜色の成分とその性質
第4章 自然界にある糖蜜色物質の性質と役割
第5章 糖蜜色の鉄と腐植物質が生命を育んだ
第6章 ヒトとメイラード反応のかかわり

著者紹介

高橋 敏雄 (タカハシ トシオ)  
1952年三重県生まれ。1972年鈴鹿高専工業化学科卒業と同時に旭化成(株)入社。主として糖蜜を原料とした発酵関係の研究開発および製造業務に従事。1983年インドネシアにて技術指導、1987年から1994年タイ駐在。1999年旭化成食品事業部の日本たばこ産業(株)への譲渡と同時にタイの子会社であるタイフーズインターナショナル社に出向、2005年同社社長、2011年同社顧問を経て2012年に退職し日本へ帰国。自称「糖蜜色研究家」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)