お皿の上の生物学
| 出版社名 | 築地書館 |
|---|---|
| 出版年月 | 2015年9月 |
| ISBNコード |
978-4-8067-1500-9
（4-8067-1500-X） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | ２２３Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
味・色・香り・温度・食器…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。 |
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| 目次 |
第１講 味の話 |