老舗名菜の記憶、飲茶の昔気質の嗜み方、北京中山公園の藤餅…。有為転変の時代を生きた一流の美食家が、忘れられた中華の精髄、秘訣そして極めつけの逸話を綴る。小さな驚きと懐旧に縁どられた魅力的な食エッセイ。

杏花春雨に冶春について語る
糟について
飲みものについて
吉士林を憶う
老麦の粽子
中山公園の藤蘿餅
九華の春筍〔ほか〕

中国美食文化のツボにいざなう魅力的エッセイ。日本ではあまり知られていない日常の食の風景、失われかけた懐かしい食べ物を紹介。