パティシエ世界一 東京自由が丘「モンサンクレール」の厨房から
光文社新書 ０４４
| 出版社名 | 光文社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2002年5月 |
| ISBNコード |
978-4-334-03144-2
（4-334-03144-7） |
| 税込価格 | 770円 |
| 頁数・縦 | ２２７Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
フランスの洋菓子コンクール「クープ・ド・モンド」個人優勝により、“パティシエ世界一”に輝いた辻口博啓がオーナー・パティシエを務める東京・自由が丘のパティスリー「モンサンクレール」。九八年の開店以来、“行列のできるケーキショップ”として、客を魅了し続けてきた「モンサンクレール」のケーキ、そして辻口の発想、技術、人柄に、前著『東京広尾アロマフレスカの厨房から』で、イタリアンの魅力を十二分に引き出した気鋭のライター浅妻千映子が、今回も迫る。 |
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| 目次 |
ショートケーキ |