１　めざせ！食生活アドバイザー―活躍の場が広がる、時代が求める資格を取ろう
２　知っておこう！食生活と流通のしくみ―変化するライフスタイルと流通の関係を押さえよう
３　押さえておこう！フードビジネス最前線―食品業界、外食産業の戦略・展開を探ろう
４　覚えておこう！食品の性質あ・ら・かると―食品の分類、加工や表示を把握しよう
５　学ぼう！健康は栄養・運動・休養のバランス―さまざまな栄養素の働きを理解しよう
６　探ろう！調理の基本と食文化―暮らしの中にある「食」を理解しよう
７　実践しよう！安全な食べ方と衛生管理―食中毒予防の決め手は衛生管理
８　知っておこう！消費生活と社会のしくみ―食・暮らし・経済の関係について知識を深めよう
９　模擬試験にチャレンジしよう！―確実に合格を手にする実力を養おう