たんぱく質、食塩、カリウム、リン―制限を無理なくおいしく実践できる！患者さんの声を生かしたレシピ。

第１章　腎臓病の基礎知識（腎臓の役割を理解しよう
腎臓が病気になると？
腎臓病の種類　ほか）
第２章　食事療法の基礎知識（食事療法の基本
食塩を制限する
加工食品の食塩相当量を知る　ほか）
第３章　透析を遅らせるための献立（朝食
昼食
夕食　ほか）

たんぱく質、塩分、リン、カリウムを無理なくしっかり制限。かんたんに作れておいしい朝・昼・夜の献立を紹介。