健康、食品、美容、医療分野が注目！「糖化とは？」→体の中のタンパク質が糖と結びついて機能を失うこと。世界的な科学誌も認めた！！！老化研究の最前線。今からでも間に合う実年齢より若くあるための教養。

第１章　人間は、老いる運命に抗えないのか？（老化のメカニズム）
第２章　糖と脂の暴走が引き起こす「糖化」とはなにか？（糖化のメカニズム）
第３章　こんな悩みも実は「糖と脂」が犯人だった！？（糖化と病気・不調との関係）
第４章　実は糖化が原因！？老化の科学（老化の科学）
第５章　糖と脂に要注意！「糖化」から体を守る方法（糖化から体を守る方法
糖化しない食べ方
糖化しない運動法
糖化しない生活習慣）