とろみのある料理はやわらかで、ホッとするやさしさがあります。素材から出た栄養をまるごと食べられる、カロリーや塩分を抑えられる、喉ごしがよいので不調な時でも食べやすい、といった、からだへの効果も。とろっとおいしい、ヘルシーなとろみの料理。シンプルな食材で手軽に作れるレシピに仕上げました。

１章　いつものおかずにとろみをいかす（肉のおかず
魚のおかず　ほか）
２章　不調のときにやさしいとろみ料理（うどんとおかゆ
季節のとろみ料理）
３章　とろみでヘルシーごはんと麺、おつまみ、たれ（低カロ・ワンプレートごはん
とろとろディップ　ほか）
４章　いろいろな食材にかけておいしい減塩万能とろみあんかけ（万能あんかけトマトあん
万能あんかけポテトあん　ほか）