「食の歴史」を体験。身近にあるもので作れて、それほど難しくなく、さりげなくウンチクを語れる当時の料理を多数再現。さらに美味しく召し上がれるようにアレンジも加えた。惜しまれながら販売を終了した人気の同人誌「中世西欧料理指南」が大幅にパワーアップして復活。同人誌ではほとんど見られなかった料理の写真も多数載録。

麗しき貴族の食事―料理指南・序之段（ヒポクラテスの袖
中世風サラダ　ほか）
白き宝石は魅惑の甘さ―料理指南・二之段（ワンパウンドケーキ
レモンケーキ　ほか）
果実の恵みは後世と共に―料理指南・三之段（アップルムース
ラムズ・ウール　ほか）
神と共に生き、神と共に食する―中世前期の修道院料理（家庭用または修道院のパン
お肉のボール　ほか）
騎士が運びし文化の流入―中世アラブ料理（バリダ
王様好みのソテー）
王族の戴冠式メニュー（王に捧げる、いとも豪華な捧げもの
マジパンの装飾菓子　ほか）