［要旨］

世界各地の屠畜現場を取材してきたイラストルポライターが抱いた、どうしても「肉になる前」が知りたいという欲望。見切り発車で廃屋を借り豚小屋建設、受精から立ち会った中ヨーク、三元豚、デュロック三種の豚を育て、屠畜し、ついに食べる会を開くに至る。一年に及ぶ「軒先豚飼い」を通じて現代の大規模養豚、畜産の本質に迫る、前人未踏の体験ルポ。

［目次］

見切り発車；三種の豚；システム化された交配・人工授精；分娩の現場で；いざ廃墟の住人に；豚舎建設；お迎え前夜；そして豚がやって来た；日々是養豚；脱走；餌の話；豚の呪い；豚と疾病；増量と逡巡と；やっぱり、おまえを、喰べよう。；屠畜場へ；何もかもがバラバラに；畜産は儲かるのか；三頭の味；震災が

［出版社商品紹介］

自分で三匹の豚を育て、屠畜し、食べた――。現代の大規模養豚の本質に迫る、前人未踏の体験ルポ。

内澤　旬子 (ウチザワ　ジュンコ)　　

イラストルポライター。１９６７年生まれ。國學院大學卒業。日本各地、海外諸国へ出かけ、製本、印刷、建築、屠畜など、さまざまなジャンルを取材し、精密な画力を生かしたイラストルポに定評がある。著書に『身体のいいなり』（２０１１年度講談社エッセイ賞受賞）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）