肉の絶妙な焼き加減を見極める娘・ヨリと、焼肉師としての腕を磨く青年・タツジ。二人が切り盛りするのは、絶品の白肉（内臓肉）を扱うプルコギ食堂。あまりの店の評判に、スゴ腕の焼肉師が焼肉対決を挑みにやって来ることも！？「ミノ」「コプチャン」「ハラミ」「センマイ」「ハチノス」「ギアラ」…。この国には、白肉の本当のおいしさを知らない不幸な人々がたくさんいる！読めば、焼肉新世界の扉は開かれる――！！