腸管で栄養素はどのように吸収され、どこへ向かうのか
肝臓での栄養素の代謝・蓄積
骨格筋での栄養素の代謝・貯蔵
脂肪細胞での栄養素の代謝・貯蔵
脳での栄養素の代謝・貯蔵
標準的な食事を摂取したときの全身での代謝
絶食・カロリー制限時の全身の代謝
糖質制限食を摂取時の全身の代謝
糖尿病における肝臓での代謝の変化
糖尿病における骨格筋での代謝の変化
糖尿病における脂肪細胞での代謝の変化
糖尿病における脳の代謝変化
最適な食事療法を考える
索引