Ｃｏｆｆｅｅ大図鑑　種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで/三神亮／著本・コミック：オンライン書店e-hon

Ｃｏｆｆｅｅ大図鑑　種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで

三神亮／著

出版社名	オーム社
出版年月	2025年2月
ISBNコード	978-4-274-23327-2 （4-274-23327-8）
税込価格	5,500円
頁数・縦	３５１Ｐ　２６ｃｍ

商品内容

要旨	土地が、人が、文化が、そして、技術がコーヒーを育てる。コーヒーの全てを網羅した決定版。
目次	第１章　コーヒーの発生第２章　ティピカとブルボン第３章　コーヒーの品種第４章　栽培（育成、メンテナンス、病害虫）第５章　コーヒーの生産処理第６章　コーヒーの取引第７章　コーヒーの流通第８章　コーヒーのテロワール第９章　コーヒーの焙煎第１０章　コーヒーの抽出第１１章　コーヒーの品評会、競技会

要旨

土地が、人が、文化が、そして、技術がコーヒーを育てる。コーヒーの全てを網羅した決定版。

第１章　コーヒーの発生
第２章　ティピカとブルボン
第３章　コーヒーの品種
第４章　栽培（育成、メンテナンス、病害虫）
第５章　コーヒーの生産処理
第６章　コーヒーの取引
第７章　コーヒーの流通
第８章　コーヒーのテロワール
第９章　コーヒーの焙煎
第１０章　コーヒーの抽出
第１１章　コーヒーの品評会、競技会

著者紹介

三神　亮 (ミカミ　リョウ)　　: コーヒーサルタント／Ｒｏａｓｔ　Ｄｅｓｉｇｎ　Ｃｏｆｆｅｅ品質設計。コーヒー・チェーンなどの勤務を経てコーヒー生豆の専門商社であるワタル（株）に入社。原料調達、生産地訪問、競技会コーチングなど、多岐にわたる業務を担当し、カップ・オブ・エクセレンス（ＣＯＥ）をはじめとした品評会や競技会の審査員を務める。焙煎競技会であるワールド・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ（ＷＣＲＣ）では、日本代表コーチを複数回にわたって拝命（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）