チーズのきた道 世界のチーズと乳文化探訪
| 出版社名 | 河出書房新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 1991年12月 |
| ISBNコード |
978-4-309-00731-1
（4-309-00731-7） |
| 税込価格 | 1,923円 |
| 頁数・縦 | ２２２Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
古今東西のチーズに精通した乳科学の第一人者が明かす、食のキング、チーズの歴史と、それを育てた風土。一種類のチーズには、その部族の血が流れている。 |
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| 目次 |
チーズ学事始め |