健康増進、減量に絶大な効果を発揮しているマクドゥーガル博士の有名な食事療法を科学的に解説したアメリカのベストセラー。肉・魚・卵・乳製品などを完全に排除した食事の実践法もレシピとともにあわせて紹介。

事実をみつめましょう
スタイルよく気分よく、つねに健康をたもつ方法
健康維持の食事をすれば、肥満の人も空腹は感じません
赤身の肉、家禽、魚はさけましょう
酪農製品と卵はさけましょう
健康維持の食事はコレステロールを含みません
脂肪はさけましょう
蛋白質と健康維持の食事
精製された単糖は制限しましょう
健康維持の食事は癌の予防に役立ちます
塩分と食品添加物はさけましょう
食物アレルギーの食事療法
予供と妊婦のための健康維持の食事
健康を維持させるライフスタイル
健康維持の食事を始めましょう
キッチンの準備をしましょう
健康維持の食事を成功させる方法
外食や特別の機会の食事のしかた
健康維持の食事を作りましょう