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    • 本

    レストランで最高のもてなしを受けるための５０のレッスン

    出版社名 河出書房新社
    出版年月 2004年6月
    ISBNコード 978-4-309-26758-6
    （4-309-26758-0）
    税込価格 2,200円
    頁数・縦 ３３２Ｐ　２１ｃｍ

    商品内容

    要旨

    最高のレストランで最高の客として最高の料理を味わうために。「フィガロ」の人気料理批評家による究極のレストラン術。
    目次

    レストランをどう選ぶか
    レストランをどう予約するか
    どうやってレストランに入るか
    どうやってテーブルを選ぶか
    匿名でいるべきか
    どうやって最初の罠を見つけるか
    どうやってメニューを読むか
    コース料理を思いどおりに注文できるか
    口頭ですすめられた料理は注文すべきか
    どうやって出費をおさえるか〔ほか〕
    出版社
    商品紹介

    同じものを注文しても皿の中はこうも違うのか。最高のもてなしを受けるには技がいる。人気料理批評家による究極のレストラン術。

    おすすめコメント

    レストランは究極の不平等社会！？ 「フィガロ」人気料理批評家によるレストラン術

    著者紹介

    シモン，フランソワ (シモン，フランソワ)　　 Ｓｉｍｏｎ，Ｆｒａｎｃｏｉｓ
    １９５３年、ブルターニュ地方サン・ナゼール生まれ。１９７６年よりナントで夕刊紙「プレス・オセアン」に入社。１９８１年、『ゴー・ミヨ』のガイドと雑誌にてレストラン批評を開始。以後、料理とワインの雑誌「キュイジーヌ・エ・ヴァン・ド・フランス」の編集長（１９８５年）、「フィガロスコープ」の編集長（１９８７年）、同誌編集局長（１９９５年）を経て、日刊紙「ファイガロ」紙の編集委員（１９９６年）となる。現在は、その他に「アール・ド・ヴィーヴル」「フィガロ・マガジン」「ファイガロスコープ」「フィガロ・マダム」等の編集委員も兼ねる。またガイド『ゴー・ミヨ』（１９８１‐１９８５）、パリ版『ザガット』（１９９８‐２００４）等のガイドにも多数参加。フランスのケーブルＴＶ（Ｐａｒｉｓ　Ｐｒｅｍｉｅｒｅ）に出演中。１９９８年、芸術・文芸勲章シュバリエ受賞
    岡元　麻理恵 (オカモト　マリエ)　　
    食文化ジャーナリスト、翻訳家、通訳、多摩美術大学非常勤講師。元エコール・キュリネール辻ワイン講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）