アンチエイジングの第一人者が教える免疫力を上げる発酵食のミラクルパワー。今すぐ実践できる発酵食品入り健康スープ＆ジュースレシピつき。

第１章　百寿者の元気のヒミツは「発酵食」にあり（発酵食は長寿食
発酵食品を生み出す、５つの菌に注目　ほか）
第２章　健康長寿に最強の発酵食品ベスト１７（目からウロコの発酵食パワー
納豆―生活習慣病やアルツハイマー病を予防する健康長寿食品　ほか）
第３章　発酵食で病気知らずのからだをつくる（悪い腸内環境が病気を招く
がんを予防する　ほか）
第４章　発酵食でいつまでも若々しく（若さの秘密は腸内環境にあり
サビないからだをつくる　ほか）
第５章　実践編　発酵食品入り健康スープ＆ジュースレシピ（発酵食品入りスープ＆ジュースで健康長寿！
「黒酢」でがん予防　彩り野菜の酸辣湯　ほか）

健康長寿の秘訣は発酵食にあり。その効用から防ぎたい病気別のお薦め発酵食、すぐに実践できるスープ＆ドリンクレシピなどを満載。