手間がかかりそうと思いがちな「安全でおいしい介護食」が、市販介護食品を使うことで、おおむね１０分以内で作れる、画期的なレシピ集。毎日食べても飽きないよう、和・洋・中のバラエティに富んだメニューを集めた。本書監修、高齢者ソフト食の考案者、黒田留美子が自ら品質をチェックした、安全でおいしい市販介護食品のカタログつき。

安全でおいしい介護食とは（「安全でおいしい介護食」３つの条件
お年寄りの噛む力、飲み込む力についての注意点　ほか）
介護食レシピ　おかず編（フィッシュボールのクリーム煮
豚肉しょうが煮の野菜添え　ほか）
介護食レシピ　主食編（梅風味のあんかけおかゆ
かき玉豆腐がゆ　ほか）
介護食レシピ　スープ・スイーツ・ドリンク編（コーンポタージュ
パンプキンのみそ風味ポタージュ　ほか）
市販介護食品カタログ（とろみ調整剤・水分補給用ゼリー飲料・ゼラチン
介護食用ゼラチン・寒天　ほか）

市販の介護食品に、もうひと手間（１０分以内）加えるだけ。美味しくて食べ飽きない介護食レシピ５５点。市販介護食品カタログ付き。