「ケーク・サレ」は「塩味のケーキ」という意味。スイーツというよりは、食事のためのケーキです。生地のベースは粉と卵とオイルで、野菜やソーセージ、魚介など、たっぷりの具を加えます。パンのように発酵させる手間もなく、パイやキッシュのような生地作りも不要なので、だれでも簡単に、失敗なく、手軽に焼けるのが魅力です。この本では、オイル部分を「オリーブオイル」「マヨネーズ」「バター」と替えて、３種類の生地を紹介しています。意外にも食感や風味に個性が出るので、楽しい発見があります。

１章　オリーブオイル生地（基本の作り方
太白ごま油生地
グレープシードオイル生地
アボカドオイル生地）
２章　マヨネーズ生地（基本の作り方）
３章　バター生地（基本の作り方
ホットケーキミックス生地）

フランス生まれの具だくさんおかずケーキ＝「ケーク・サレ」が、パウンド型ひとつで簡単いろいろ作れる本。