材料をどんどんボウルに入れて混ぜ…そのまま置いて発酵を待って…オーブンで焼いたらできあがり。「材料も道具も最小限」「こねる場所が不要」「キッチンが粉まみれにならない」「工程がシンプルだから失敗も少ない」と、うれしい魅力がいっぱい。お店みたいなバゲットから、食パン、マフィン、揚げパン、パンケーキと、バリエーションもたくさん。

１章　型を使わない本格パン（１章の基本パン・バゲット
全粒粉のカンパーニュ
野菜のうず巻きパン（夏野菜／秋野菜）　ほか）
２章　パウンド型でミニ食パン（２章の基本パン・プレーン食パン
野菜食パン（コーン＆チーズ／トマト＆バジル）
スモークサーモン＆ディル食パン　ほか）
３章　小さな型を使ったマフィン（３章の基本パン・プレーンマフィン
ラズベリー＆ホワイトチョコマフィン
オレンジピール＆クリームチーズマフィン　ほか）
４章　オーブンを使わないパン（４章の基本パン・揚げパン
たことディル入りツェッポレ
チーズツェッポレ　ほか）

こねないのに外はパリッ、中はしっとりの本格パンが焼ける。お店みたいなバゲット、マフィン、揚げパンなど、アレンジレシピも満載。