シャンパンの祖がドン・ペリニヨン師というのは実は俗説。発酵方法に影響を与えたのは酒壜とコルクだった。現在大手と呼ばれるシャンパンメーカーが生まれたのは１８世紀前半。１８１４年の「ウィーン会議」がシャンパン普及に一役買った。原料であるぶどう、製法、地勢、歴史、料理とのマリアージュ、そして生産者たち…知られざるエピソードが満載のシャンパン・バイブル。

第１部　シャンパンの歓び（日本人にとってのシャンパン
シャンパンの楽しみ
ユニークなワイン、シャンパン　ほか）
第２部　シャンパンの挿話史（ローマ時代
初期フランス王朝時代
中世からルネッサンス　ほか）
第３部　シャンパンハウス物語（アグラパール・エ・フィス
アラン・ロベール
アレクサンドル・ボネ　ほか）

読めば読むほど飲みたくなる「シャンパン全書」はいかが。歴史、製法、料理とのマリアージュ、ハウス…。ただし、飲みすぎ注意。