第１章　白玉粉で作る和菓子（梅
桜　ほか）
第２章　上新粉で作る和菓子（お花見だんご
杜若　ほか）
第３章　薄力粉で作る和菓子（いちじくとくるみのかぼちゃ蒸しようかん
小豆クリームどらやき、つぶあんどらやき　ほか）
第４章　葛粉で作る和菓子、道明寺粉で作る和菓子（あんずの葛寄せ
葛ようかん　ほか）
第５章　粉寒天で作る和菓子（水ようかん、オレンジようかん
いちご錦玉、みかん錦玉、みつ豆錦玉　ほか）

難しい・面倒と思われがちな和菓子が簡単に作れる。シンプルで親しみやすいおやつから本格的な和菓子まで、材料別で作りやすい一冊。