中鎖脂肪酸を多く含むココナッツオイルがアルツハイマー病の予防、改善に効果があることがわかってきました。ココナッツオイルと言ってもあまり馴染みがないかもしれませんが意外にもクセがなく、サラサラとした口あたり。どんな料理に合わせても、素材のうまみを引き出してくれる優れものです。お手軽アレンジメニューから、和洋中の主菜・副菜まで―本書ではココナッツオイルを毎日の食事にとり入れる方法をご紹介。

１章　ココナッツオイル習慣を始めましょう（ココナッツオイルよくあるＱ＆Ａ
ココナッツオイルの上手なとり方　ほか）
２章　ココナッツオイルのいちおしレシピ（チキンとトマトのレッドカレー
サーモンとカラフル野菜のグリーンカレー　ほか）
３章　汁もの＆おかずレシピ（ココナッツバーニャカウダ
ブロッコリーときのこのアヒージョ　ほか）
４章　ご飯ものレシピ（豆腐とじゃこのヘルシーどんぶり
中華おこわ　ほか）
５章　スイーツレシピ（サクサクパイナップルパイ
ココナッツのとろとろプリン　ほか）

一日たった３０ｇとるだけでアルツハイマーを予防＆改善すると話題の万能油「ココナッツオイル」を使った、健康お役立ちレシピ集。