小さな店だからこそ、仕込みから提供まで、段取りよく行えるように考え抜かれている、バルのレシピ。東京のバルブームを築き上げた３人の店主たちの絶品レシピとおいしいワイン。

１　仕込んでおけば、あとは盛るだけ！のつくりおき料理（焼きねぎのヴィネグレット
冷製ラタトゥイユ　ほか）
２　ひとつのレシピをおぼえれば、あとはアレンジ自由自在！（パプリカのヴィネグレットソース
オランデーズソース　ほか）
３　メイン級のひと皿が、オーブンで焼くだけｏｒお鍋ひとつだけで完成！（イカと黒オリーブの煮込み
真鯛と豚肉のアクアパッツァ　ほか）
４　ちょっと飲みたいときやあと一品ほしいときに、パパッとかんたんレシピ（クレソンとパルミジャーノのシンプルサラダ
豆とグレープフルーツとサーモンのサラダ　ほか）

好評にお応えしての第二弾。作り置き、アレンジ自在レシピ、オーブンｏｒ鍋ひとつのメイン料理、５分レシピ…と活用度抜群の一冊。