各界のパーティーにひっぱりだこの出張料理人・マカロン由香さんの料理教室のレッスンは、家庭で役立つ“プロのコツ”が満載！ドレッシングからホワイトソース、煮込み料理、肉の焼き方…、手軽につくれる“ビストロ料理＝フランスの家庭料理”を、わかりやすくお教えします！

ａ　Ｌｅｃｏｎの前に　ビストロ料理は「塩」がカギ！
ｂ　ビストロ料理の方程式レシピ（ドレッシングとマヨネーズ
野菜のゆで方
ポタージュ
ソース・ベシャメル
肉と魚介を焼く
煮込み料理
丸鶏のロティとデクパージュ）
ｃ　手軽に味わうビストロ・レシピ

基本のルールがわかればビストロ料理は作りやすいものばかり。そんな方程式と応用レシピで、人気のビストロ料理をマスターできる。