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    ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ

    出版社名 河出書房新社
    出版年月 2016年3月
    ISBNコード 978-4-309-28567-2
    （4-309-28567-8）
    税込価格 1,540円
    頁数・縦 ９５Ｐ　２６ｃｍ

    商品内容

    要旨

    食べ手の笑顔を求めて奮闘する料理人の「きっと作りたくなる」厳選１０３レシピ。ミシュランガイド９年連続二つ星一流フランス料理点の“メニューにない逸品”。
    目次

    谷シェフを笑顔にさせる僕たちの十八番（オムライス
    マカロニグラタン　ほか）
    身近な材料でとびきり美味しい、肉と魚（豚ロースのみそ潰け焼き
    ミートボール　ほか）
    一皿で大満足！最強のご飯と麺（亮平さんのビーフカレー
    大橋さんのバターチキンカレー　ほか）
    ときにはごちそう、食いしん坊のメニュー（東京すき焼き
    ちらし寿司　ほか）

    おすすめコメント

    ミシュラン２ツ星の名店の賄いは、限られた予算と時間など、家庭料理のヒントが満載。身近な材料でとびきり美味しい８９品を初公開！

    著者紹介

    谷　昇 (タニ　ノボル)　　
    １９５２年東京都新宿区生まれ。服部栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。７６年と８９年に渡仏。アルザス「クロコディル」などで研鑚を積む。帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、９４年に「ル・マンジュ・トゥー」オープン。月に一度、町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。１２年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞
    大橋　邦基 (オオハシ　クニモト)　　
    １９８１年１０月８日滋賀県生まれ。大学を中退し、２００８年ル・ル・マンジュ・トゥー入店。２０１２〜２０１３年渡仏
    野水　貴之 (ノミズ　タカユキ)　　
    １９８５年９月６日東京都生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、都内フレンチレストラン勤務を経て、２０１０年ル・マンジュ・トゥー入店
    國長　亮平 (クニナガ　リョウヘイ)　　
    １９８８年４月２５日山口県岩国市玖珂町生まれ。福岡調理師専門学校在学中から同店でアルバイトを始め、２００８年ル・マンジュ・トゥー入店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）