イタリア料理のあたらしい教科書 クラシックからモダンへ、レシピの発想法
| 出版社名 | 河出書房新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2016年6月 |
| ISBNコード |
978-4-309-28584-9
（4-309-28584-8） |
| 税込価格 | 2,860円 |
| 頁数・縦 | １５７Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
ベーシックな伝統料理（クラシック）と、それをベースにして生まれた料理（モダン）を紹介。イタリア料理の基本と人気シェフのレシピの発想法が学べる一冊。 |
|---|---|
| 目次 |
第１章 アンティパスト（メカジキのマリネ |
おすすめコメント
伝統的でベーシックな料理とそこから展開した料理を１セットで紹介。イタリア料理の基本と人気シェフのレシピの発想法が学べる一冊。