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ロマンチックデコレーションケーキBIBLE

出版社名 河出書房新社
出版年月 2016年11月
ISBNコード 978-4-309-28613-6
4-309-28613-5
税込価格 1,760円
頁数・縦 95P 25cm

商品内容

要旨

かわいらしいケーキで人気の洋菓子店Anniversary。みんなをとりこにしてしまう美しさと華やかさは、このお店ならではです。本書では、その作り方を惜しみなくご紹介!生地の成形、クリームの絞り方から、キュートなデコレーションの作り方まで、1冊でしっかりとわかるようになっています。誕生日やウエディング、クリスマスなど、イベントを彩るケーキも、もちろん掲載しています。楽しい記念日に。嬉しいことがあったときに。大切な人への贈り物に。とびきりのケーキを手作りしてみてください。

目次

1 デコレーションケーキ(ホワイトフリルケーキ
ホワイト&ピンクフラワーケーキ
ピンク&イエローのベリーケーキ ほか)
2 イベントのデコレーションケーキ(誕生日
ウェディング
バレンタイン ほか)
3 基本の作り方(ジェノワーズ(スポンジ生地)の作り方
ジェノワーズのアレンジと成形
生クリームの泡立てと塗り方 ほか)

おすすめコメント

かわいいケーキで人気の洋菓子店Anniversary。生地の成形、クリームの絞り方から、キュートなデコレーションまで紹介。

著者紹介

本橋 雅人 (モトハシ マサヒト)  
東京の南青山と早稲田、埼玉県和光、北海道札幌などに6店舗を構える人気洋菓子店「アニバーサリー」のオーナーシェフ。1958年埼玉県生まれ。調布「スリジェ」にて日本的な洋菓子、成城学園「マルメゾン」にてフランス菓子作りを修行後、シュガークラフトを学ぶため渡英。1990年帰国後、アニバーサリー(記念日)ケーキ専門店「アニバーサリー」をオープン。クラシカルなウェディングケーキや精巧なデザインで作るシュガークラフトの第一人者となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)