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    やきがしやＳＵＳＵＣＲＥの焼き菓子レシピ　新装版

    出版社名 河出書房新社
    出版年月 2020年3月
    ISBNコード 978-4-309-28793-5
    （4-309-28793-X）
    税込価格 1,650円
    頁数・縦 ７９Ｐ　２４ｃｍ
    シリーズ名 やきがしやＳＵＳＵＣＲＥの焼き菓子レシピ

    商品内容

    目次

    ジュワジュワ〜の食感が楽しい焼き菓子（洋なしのタルト
    りんごのタルト　ほか）
    ザクザクッの食感が楽しい焼き菓子（ブラウニー
    マロンタルト　ほか）
    パリパリッの食感が楽しい焼き菓子（パリパリバナナ
    ショソンポム　ほか）
    もちもちプルッの食感が楽しい焼き菓子（クラフティリムーザン
    ファーブルトン　ほか）
    しっとりフワ〜の食感が楽しい焼き菓子（バナナケーキ
    ショコラモワル　ほか）

    おすすめコメント

    大人気の焼き菓子屋シュシュクルのレシピ。マドレーヌやタルト、ブラウニーなどの定番から、カヌレやガトーバスクなどフランスの伝統菓子まで、食感にこだわったレシピをご紹介。＜新装版＞

    著者紹介

    下永　恵美 (シモナガ　エミ)　　
    自由学園卒業後、エコール・キュリネール国立辻製菓専門カレッジで学んだのち、「フレンチパウンドハウス」（東京・巣鴨）に入社。４年間勤務する中で生菓子・焼き菓子などを習得。その後他店にも勤務するが２６歳のとき再び同店に戻り、シェフとして再出発し、３０歳でシェフを卒業。ビストロでサービスの経験をしたり、「テオブロマ」（東京・渋谷）でチョコレートを学んだ後、２００８年７月東京・世田谷の住宅街の一角に「ＳＵＳＵＣＲＥ」をオープン。独特の食感でほっこり味のクッキーと本格派の焼き菓子はたちまち評判となり、現在も連日お客様が絶えない（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）