家庭で楽しむペルシャ料理
| 出版社名 | 河出書房新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2025年1月 |
| ISBNコード |
978-4-309-29460-5
（4-309-29460-X） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | １１１Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
ペルシャ料理では、野菜やフルーツが、肉や魚と肩を並べる主役の食材として扱われます。ヨーグルトや豆を使った料理も多く、ヘルシーなおいしさが大きな魅力。また、どの料理にもスパイスとハーブをふんだんに用いますが、刺激的な強い味ではなく穏やかでやさしく、奥深い風味が特徴です。ペルシャ料理は古代ペルシャから続く時間の中で育まれ、それぞれの家庭で受け継がれてきたとても豊かな料理なのです。 |
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| 目次 |
１ フルーツ、ナッツがおいしい料理 |