ワインの科学
河出文庫 ク１５−１
| 出版社名 | 河出書房新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2021年1月 |
| ISBNコード |
978-4-309-46726-9
（4-309-46726-1） |
| 税込価格 | 1,430円 |
| 頁数・縦 | ４９２Ｐ １５ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
おいしさは科学でわかる。栽培、醸造、味覚まで、初めてワインをわかりやすく極めた世界的ベストセラー。好評の初版本をさらに改訂した『新しいワインの科学』の文庫化。実際に使える新技術の開発にも対応。伝統と最新技術、偏見や先入観を打ち破り、科学的事実のすべてを網羅した、常識をくつがえす名著。ワイン好きは必携！ |
|---|---|
| 目次 |
第１部 ブドウ栽培の科学（ブドウとはどんな植物か |
出版社・メーカーコメント
おいしさは科学でわかる。栽培、醸造、味覚まで、わかりやすくワインのすべてを極めた世界的ベストセラー。伝統と最新技術、通説と事実のすべて――常識をくつがえす名著、ついに文庫化！