えっ！ピーマンは「切り方しだいで青臭さが消える」ってホント？！進化しつづける「いまどき野菜」の品種、調理法、健康効果…など情報満載。

１　野菜の「栄養パワー」のすごい話―えっ、トマトとキュウリは一緒に食べちゃダメ？！
２　野菜の「姿形・味」のワザありな話―ナスが“今のカタチ”になった意外な理由とは？
３　野菜の「ルーツ」のびっくりな話―キャベツが“丸くなる”までの長い長ーい歴史とは？
４　野菜の「ニューフェース」のおいしい話―１０年間で輸入が７０００倍にも伸びた野菜がある！
５　野菜の「栽培」のへぇー！な話―小松菜が“農家の月給”と呼ばれるのはどうして？
６　野菜の「流通」の耳よりな話―一年じゅう、お手頃価格で枝豆をつまめるワケは？
７　「くだもの」のやっぱり気になる話―ハウスみかんが、あんなに甘い秘密とは？