チーズの世界史 各国の歴史風土を凝縮した発酵食
ＫＡＷＡＤＥ夢新書 Ｓ４５６
| 出版社名 | 河出書房新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2025年2月 |
| ISBNコード |
978-4-309-50456-8
（4-309-50456-6） |
| 税込価格 | 1,100円 |
| 頁数・縦 | ２２１Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
人類にとって身近な発酵食品であり、多くの人を魅了してやまない嗜好品でもある「チーズ」。長大な歴史のなかで、驚くほど多様な種類が生まれた一方、戦争や革命、宗教対立とともに発展と衰退をくり返してきた。ときに劇的なものがたりも秘める、その壮大な歩みを追う！ |
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| 目次 |
１章 古代帝国の隆盛に寄与した「究極の栄養保存食」の誕生 |