行列ができる立ち飲み屋「たなか屋」の秘蔵レシピ。季節の野菜のおひたし、絶品ポテトサラダ、鶏レバーのマスタードソース、すじこんなど、定番のおかずだけど、隠し味に魚醤を使うなど、ちょっとした工夫があり、味も濃いめでとことん「酒に合う」を追求。それぞれに合うワインや日本酒のペアリング情報つき。「お燗マスターによるお燗のひみつ」「女将の心得６箇条」など、読み物も充実。