商品内容
| 要旨 |
ノンアルコール・ブームの今、紅茶はワイングラスで料理とともに楽しむものになりました。紅茶と料理のペアリングでは、味の数値化による考察で完璧なマッチングを実証。オリジナルの手法による「紅茶テイスティング」も必見です。 |
|---|---|
| 目次 |
１ 品質を見分ける |
| 要旨 |
ノンアルコール・ブームの今、紅茶はワイングラスで料理とともに楽しむものになりました。紅茶と料理のペアリングでは、味の数値化による考察で完璧なマッチングを実証。オリジナルの手法による「紅茶テイスティング」も必見です。 |
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| 目次 |
１ 品質を見分ける |
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4-416-61919-7
トップブレンダーが教える紅茶の流儀 茶葉の見極めとペアリング
内田智子／著
誠文堂新光社
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BK
おすすめコメント
ティーブレンダーはもちろん、カフェやレストラン開業を目指す人、パティシエやシェフ、ホテルなど飲食業すべての人に必携の一冊。