「流しのカレー屋」で話題沸騰！　ａｎｄ　ＣＵＲＲＹ店主による、野菜たっぷりカレーのレシピ集。野菜不足を感じていませんか？カレーなら、野菜をおいしく、たっぷり食べられます。なぜなら、スパイスやココナツなどの名脇役が野菜の味わいを引き立ててくれるから。「スパイスカレーって、難しいんでしょう？」という方もご安心ください。調理は最短３０分！「カレーを作り始めるまでは味噌汁も作れなかった」という店主の阿部由希奈さんが、家庭でも作れるかんたんなレシピで紹介してくれています。基本の作り方はたったひとつ。食材やスパイスを変えるだけで、個性豊かなカレーを作れるようになります。緑、紫、赤、黄、白……これってカレー？　というほどの色鮮やかなバリエーション。毎日の食卓が、きっと楽しくなりますよ。（ａｎｄ　ＣＵＲＲＹのカレーは油も少なくヘルシー。毎日食べたくなるくらい軽やかで飽きません）季節ごとの旬の栄養を取り入れていただけるよう、春夏秋冬で構成しました。野菜を食べたい気分のとき、新しい季節の野菜と目が合ったとき、ぜひ本書を開いてみてください。さぁ、今日はどのカレーにしましょうか。−−−−−−−−−−−−−−−◇春　Ｓｐｒｉｎｇ菜の花と厚揚げのエスニックカレー（アレンジ：めばる入り）／そらまめのグリーンカレー／新じゃがいもとバターのカレー◇夏　Ｓｕｍｍｅｒ焼きなすとみょうがのカレー（アレンジ：鶏肉入り）／ゴーヤとトマトの冷やしカレー／すいかのガスパチョ風カレー◇秋　Ａｕｔｕｍｎ柿とれんこんのカレー（アレンジ：ひき肉入り）／さつまいもとりんごの豆乳カレー／栗かぼちゃと車麩のココナツカレー◇冬　Ｗｉｎｔｅｒ生姜たっぷり豆腐とニラの味噌風味カレー（アレンジ：豚肉入り）／冬野菜とナッツの白いカレー／かぶとレモンのココナツカレー【Ｃｏｌｕｍｎ】旬野菜でつくる野菜ポタージュカレー／スパイス香る野菜の副菜／カレーのおともに！　フルーツラッシー　ほか