豆腐をファストフードのように食する中国貴州省の村、発酵した牛の乳を２、３リットル摂るマサイ族、野菜や果物をたっぷり食べるエクアドルやグルジアの長寿の里―。世界２５カ国６１地域の食事事情を調査してきた「冒険病理学者」が、健康に長生きができる食事、食生活の秘訣を紹介。

第１章　長寿の秘密は食にあり（豆腐がファストフード―中国・貴陽
イソフラボンが日本人の一・五倍も　ほか）
第２章　長寿は一日にしてならず（沖縄男性の凋落
一七年短い平均寿命―ブラジル・カンポグランデ　ほか）
第３章　何がいけなかったのか短命地域の教訓（スコットランドの悲劇
野菜や果物を食べる習慣がない　ほか）
第４章　ファストフードが命を蝕む（ヘルシーランチプロジェクト
昼食だけでどれだけ改善するか　ほか）
第５章　長寿の食から明日を読む（神の使い、ねずみが人類を救う
長寿県沖縄に食育の道場を　ほか）