「白いごはんがあれば大丈夫」「牛乳は体によい」といった日本人の間違った健康信仰をくつがえす新谷式・病気にならない７つのルール。毎日の食事健康法、水の飲み方、運動と呼吸法、休息・睡眠法、排泄とデトックス、そしてストレスフリーの思考法について。今日から始める健康のバイブルです。

序章　腸内環境と健康
第１章　ルール（１）よい食事をとること　「新谷式」こう食べる
第２章　ルール（２）よい水を飲むこと　「新谷式」こう飲む
第３章　ルール（３）適度な運動をすること・ルール（４）正しい呼吸をすること　「新谷式」こう動く
第４章　ルール（５）上手な休息と睡眠をとること　「新谷式」こう寝る
第５章　ルール（６）正しい排泄をすること　「新谷式」こう出す
第６章　ルール（７）ポジティブ思考と幸福感をもつこと　「新谷式」こう考える
最終章　これで病気にならずに生きていける　Ｄｒ．新谷健康長寿法まとめ
付章　病気にならない７つのルール体験記