朝の情報番組『ノンストップ！』の大人気コーナー『笠原将弘のおかず道場』の簡単＆本格味レシピが一冊に！　予約の取れない名店『賛否両論』店主・笠原将弘が教える、毎日のごはんづくりに役立つフライパンレシピ『ノンストップ！』（フジテレビ系）と生活情報誌『ＥＳＳＥ』の連動コーナー『笠原将弘のおかず道場』は、身近な食材を使い、簡単で、それでいて本格味のレシピが大人気！　このコーナーで紹介されたレシピのなかから、手軽にフライパンでつくれるものだけをセレクトして掲載。「料理はフライパンひとつあればいい！」と話す著者の言葉どおり、炒める、焼く、煮る、揚げる、ゆでるといった調理がフライパンひとつでＯＫ。難しいと思っていた和食のハードルがグッと下がるので、和食初心者にもオススメです。毎日の食事で無理なくつくれるよう、身近な食材や旬の食材を使い、笠原流のアイデアをプラス。しょうが焼きにガリを使ったり、キーマカレーにサバ缶を使うなど、つくってみたくなるメニューが並びます。各レシピには、面倒な献立づくりに役立つ、主菜と副菜の組み合わせ提案もあり、日々のごはんづくりから、おもてなしまで、様々な場面で役立つこと間違いなしの一冊です。【構成】はじめに　料理はフライパンひとつあればいい！１　笠原流フライパン和食ベスト５（コラム）人気コーナー『笠原将弘のおかず道場』に密着！２　フライパンで肉料理（笠原流みんなが好きな肉おかず、鶏肉のおかず、豚肉のおかず、牛肉のおかず、ひき肉のおかず）３　フライパンで魚料理（笠原流旬の魚おかず、もっと！笠原流魚おかず）（コラム）予約の取れない名店『賛否両論のヒミツ』４　手間なし！　副菜・汁物（たった１０分で！、フライパンすら使わずに！、混ぜて、のっけてご飯で一品）