ブログアクセス数が1日120万を誇る、みきママ。夫と14歳の長男、10歳の二男、4歳の長女と暮らす、おうち料理研究家です。本書は、そのみきママが家族みんなで元気に食卓を囲むためにつくり続けている、料理のレシピ集。月刊誌ESSE(エッセ)の人気連載「みきママのフライパンcooking」で特に反響を呼んだ肉と魚介のおかずをはじめ、管理栄養士さんと一緒につくった体調管理レシピ、2品で大満足のお弁当、冷凍保存テクつきのパン&スイーツまで、「長年の相棒」と語るフライパンひとつで簡単にできるレシピを、新作も追加して盛りだくさんに掲載しています。さらに、フライパンとほったらかし器具を組み合わせることでラクに時短でつくれる2品献立の極意も掲載。みきママが「大きなフライパン」というホットプレートレシピは、保存版付録としてとじ込みました。新作もたっぷりで、お役立ち間違いなし!ママのパワーをチャージして、家族のテーブルに元気を届ける一冊です。【目次とメニュー例】フライパンでできる基本の調理6・揚げ焼きで塩から揚げ・フライパンで炊くふっくらご飯など。ガツン!とパワフル肉と魚介のレシピ・コーンスープのもとで!コンビニ風チキン・甘辛ダレがクセになる!山賊(さんぞく)焼きなど。スグでき!からだメンテおかず・夏バテしてスタミナ不足のときは梅ポーク炒め・頭痛がひどいときはヒジキサラダなど。