★安くて栄養たっぷりな“豆腐”レシピを109点掲載！豆腐そのものを活かした料理から、肉替わりやかさ増しに使う節約メニューまでバリエーション豊かにラインナップ!!物価高のなか、ボリュームも栄養もある献立づくりに困っていませんか？そんな方にとっての救世主となる食材は“豆腐”！栄養豊富で低価格、低糖質なのでダイエットにもなる…といいことづくめのスーパー食材です！この本では、これまでESSEに掲載されてきた人気料理家による膨大なレシピの中から、「絹ごし豆腐」「木綿豆腐」がおいしく食べられる109点をご紹介。豆腐そのものを主役にしたメニューから、お肉の代用として使う節約＆ヘルシーレシピ、かさ増し役にするボリュームたっぷりレシピなど、多種多様に豆腐を活用しているので、毎日豆腐のいろいろな魅力を味わえます！豆腐の新たな魅力を発見して、節約＆健康生活を楽しみましょう!!