１　「古き手工業」（研究の課題
「古き手工業」の概念
手工業の二類型
一七三一年の帝国手工業法令）
２　手工業の名誉（メーザーの賤民論
『ザクセンシュピーゲル』の「権利なき者」
フェーデと「名誉」
刑罰と名誉
ダンケルトの賤民論
共同体と賤民
手工業の名誉とマルジノー）
３　「生業」としての手工業（「生業」と「全き家」
「ヨーロッパ的結婚パターン」
一八世紀ミュンスターの都市手工業世帯）
４　徒弟から職人へ（徒弟に対する家父長的支配
徒弟修了式
通過儀礼の諸形態
ドイツの職人組合加入儀礼）
５　遍歴と職人組合（遍歴
職人斡旋権
職人組合）
６　職人蜂起（親方・職人関係をめぐる議論
オスナブリュックの職人蜂起
職人蜂起の高揚と弾圧）
７　一九世紀初期の職人（オスナブリュック
「営業の自由」と手工業職人―一八二七年の「ベルリン手工業調査」）