伝統的なものから最近の傾向を含めて、目新しいメキシコ料理の景色を紹介。

マサ＆トルティージャ（とうもろこしの知識
アントヒートス用のとうもろこし　ほか）
アントヒートス（牛ステーキのタコス
豚肉とフライドポテトのタコス　ほか）
一品料理（若鶏の炭焼き、モルカヘテソース、メキシカンライス添え
鶏肉のソテー、チレ・アバネロソース、揚げバナナ、紫玉ねぎ添え　ほか）
サルサ＆チレ（サルサ！サルサ！サルサ！
サルサ・メヒカーナ　ほか）