バゲットの技術 バゲットの奥義を人気店の製法と理論から学ぶ
| 出版社名 | 旭屋出版 |
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| 出版年月 | 2008年10月 |
| ISBNコード |
978-4-7511-0788-1
（4-7511-0788-7） |
| 税込価格 | 3,850円 |
| 頁数・縦 | １６３Ｐ ２７ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
カラーページで「バゲット」の写真と概要を紹介し、次のモノクロページで配合と製法、考え方を解説。巻末に「バゲットにむく粉」を紹介している。 |
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| 目次 |
バゲット・アンジュ―フルニエ |