デリ・惣菜のカテゴリーで新しいビジネスを立ち上げ、成功させるにはどのような取り組みが求められるのか？画期的なシステムづくりを提案。

第１章　デリ・惣菜発展の歴史と市場規模
第２章　日本食の特徴
第３章　デリ・惣菜マーケットの現状分析
第４章　デリ・惣菜の事業特性
第５章　店舗運営の実態と課題
第６章　デリ・惣菜の商品開発と商品調達
第７章　デリ・惣菜事業の差別化戦略
第８章　製造小売業化のすすめ
第９章　クライアント企業の業績改善事例

これからの食の成長カテゴリーとして注目されるデリ・惣菜製造販売という新しい視点から、事業として成功させる経営手法を提案する。