個人経営カフェ１５店の詳細な開業実例を紹介。

ｃａｆｅ紅―東京・日本橋「下町の和カフェ」
トリトリノキ―東京・西早稲田「姉妹が営むアトリエのような場所」
ｉｒｏｄｏｒｉ―静岡・伊豆仁田「地元に戻って開業」
ｙｏｍｏ‐羊毛―東京・三鷹「夜遅くまで営業する自然派カフェ」
喫茶居桂詩―東京・千蔵船橋「『こけし』をテーマにした店造り」
お茶とお菓子まやんち―東京・蒲田「マンションの１室を隠れ家カフェに」
百塔珈琲―東京・駒込「理想の味を追求する、自家焙煎珈琲店」
カフェ分福―東京・高円寺「若者の街で、大人の店を」
ｌｅｎｅ　ｃａｆｅ―埼玉・川越「野菜から育てる、こだわりメニュー」
ねじまき雲―東京・国分寺「２店舗で３つの営業スタイルを展開」
ブック・カフェ・ギャラリー　ＰＮＢ−１２５３―埼玉・秩父「土地購入からのスタート」
ＣＡＦＥ　ＴＥＲＶＥ！―東京・西池袋「友人同士での開業」
ｓｅｎｋｉｙａ―埼玉・東川口「実家をセルフリノベーション」
ｃａｆｅ　ｊｕ−ｔｏｕ―茨城・取手「マクロビオティック　チャイニーズ」
喫茶ミンカ―神奈川・北鎌倉「古いものを大切にする一軒屋カフェ」