ぼくが伝えたい山の幸里の恵み　フレンチシェフが巡る/藤木徳彦／著本・コミック：オンライン書店e-hon

ぼくが伝えたい山の幸里の恵み　フレンチシェフが巡る

商品内容

要旨	日本農業新聞連載の「藤木シェフの食材発見」より２００９年４月から２０１４年３月までを掲載。日本の食材の魅力を伝えます。
目次	野菜・豆・穀類牛・豚・鳥・ジビエ・卵・乳製品川魚・淡水魚キノコ山菜・野草ハーブ・スパイス果物・ナッツ

藤木　徳彦 (フジキ　ノリヒコ)　　: 『フランス料理オーベルジュ、エスポワール』オーナーシェフ。１９７１年、東京都生まれ。駒場学園高校食物科卒業後、すぐに蓼科高原のオーベルジュで修業。肉、魚、野菜の卸業を経験した後、１９９８年『エスポワール』をオープン。オーナーシェフとして腕を振るう。貪欲に地元食材を追求しており、地元食材を使った料理教室や食育講座、大学・高等学校の講師も務める。２００８年９月、農水省「地産地消の仕事人」選定。２０１２年５月、「日本ジビエ振興協議会（現在はＮＰＯ法人日本ジビエ振興協議会）」代表就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）