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失敗しないラーメン店開業法

出版社名 旭屋出版
出版年月 2017年9月
ISBNコード 978-4-7511-1304-2
4-7511-1304-6
税込価格 1,944円
頁数・縦 191P 19cm

商品内容

要旨

「味」は、大事、「売り方」は、もっと大事、「見直し方」は、さらに大事!

目次

第1章 ラーメンQ&A(開業前の不安・迷い
開業準備中の困惑
開業した直後の不安)
第2章 「ラーメンの味」の考え方・とらえ方(ラーメン店にとって「味」の位置づけとは。
既存店の「味」を維持・発展させるために大切なこと。)
第3章 コンセプトを見直せる店が生き残る(味以外も含む全体の魅力を自身で考える。
コンセプトは状況に合わせて再構築する。)
第4章 ラーメン店開業後の落とし穴
付録 海外でラーメン店を開業するときの基礎知識

著者紹介

宮島 力彩 (ミヤジマ リキサイ)  
ラーメンプロデューサー。海千山千舎代表。1965年大阪市生まれ、広告デザイナー、経営コンサルタントを経て、自らも繁盛ラーメン店を経営。2001年より、ラーメン店専門コンサルタント業を始め、現在、東京・大阪にあるラーメンスクールを通じて、国内外に多くのラーメン店主を輩出中。2017年からは、中国北京で日式拉面学院の講師も務め、テレビ出演等、専門書への執筆多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)