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上質を追求した旬のラーメン 「饗くろ【キ】」の春夏秋冬

出版社名 旭屋出版
出版年月 2018年12月
ISBNコード 978-4-7511-1359-2
4-7511-1359-3
税込価格 3,850円
頁数・縦 259P 26cm

商品内容

要旨

1年を通じて提供した四季の59品を完全解説!

目次

ラーメンに魅せられて
『饗 くろ〓』の限定ラーメンとは?
『饗 くろ〓』の限定麺、つけそば、和えそば
「彩」―UMAMI
『饗 くろ〓』レギュラーメニュー
2018年6月からのレギュラーメニュー
『饗 くろ〓』の盛り付けの流儀
麺の盛り方
つけそばの麺の盛り方
薬味の切り方
『饗 くろ〓』の丼の哲学
『饗 くろ〓』の四季のご飯
シンプルに、どう進化させるか
これからも楽しい「一杯」を