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    チーズの教本　「チーズプロフェッショナル」のための教科書　２０２３〜２０２５

    出版社名 旭屋出版
    出版年月 2023年2月
    ISBNコード 978-4-7511-1490-2
    （4-7511-1490-5）
    税込価格 4,730円
    頁数・縦 ２６３Ｐ　３０ｃｍ
    シリーズ名 チーズの教本

    商品内容

    目次

    序章　チーズの歴史　チーズの来た道
    第１章　チーズを識る（チーズの原料「乳」
    チーズの製造）
    第２章　チーズを巡る（世界のチーズと風土
    各国のチーズ　ほか）
    第３章　チーズを広める（チーズの販売
    チーズのサービス　ほか）
    第４章　チーズを愉しむ（チーズのテイスティング
    チーズと料理　ほか）

    出版社・メーカーコメント

    チーズプロフェッショナル」のための教科書！◆Ｃ．Ｐ．Ａ．基本講習会の必須教材この『チーズの教本』は、Ｃ．Ｐ．Ａ．（チーズプロフェッショナルアソシエーション）基本講習会の必須教材であり、チーズプロフェッショナル資格認定試験の出題範囲に対応しています！◆プロを目指す人にもプロを目指す人に向け、現場で役立つ実用的な情報も充実させました。「チーズの販売」では各種法規や必要な表示項目について、「チーズのサービス」ではカッティング方法からサービス一連の流れなどを詳細に解説、現場で役立つ一冊！！